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UNOX - XUC081

Sistema de aceleracion de vapor STEAM.Boost para horno XEBC-06FS-EP Unox XUC081

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$ 10,805.40 MXN
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El accesorio para vapor extra STEAM.Boost XUC081 funciona como un sistema de inyección de humedad acelerada diseñado para incrementar en un 50% la producción de vapor durante los primeros minutos del ciclo de horneado, lo que lo convierte en la solución ideal para panaderías boutique, pastelerías artesanales y obradores de alta especialidad que requieren un golpe de vapor inicial intenso para lograr cortezas crujientes, doradas y un desarrollo óptimo de la masa en panes y piezas de repostería.

Principales características y datos técnicos

  • Tipo de accesorio: Módulo de asistencia térmica para inyección forzada de vapor extra.
  • Rendimiento operativo: Aumenta un 50% la densidad del vapor de agua en la fase inicial de la cocción.
  • Propósito culinario: Optimizar la hidratación superficial de las masas para mejorar el alveolado, brillo y textura final de la corteza.
  • Línea de hornos compatible: Diseñado de manera exclusiva para acoplarse con la gama de panadería de sobremesa BAKERTOP MIND.Maps COUNTERTOP.

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